硼酸与硼砂并非合法的食品添加物，却仍有不肖业者将两者使用，拿来增加食品弹性、韧性，延长保存期限或是保持色泽美观，甚至除了碱粽外，其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。
究竟，硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢？让我们先简单了解硼砂的结构与特性，以及它与「硼酸」间的关系。
硼酸的其他应用：消毒、除虫、缓冲液
除了自然帮助植物生长，硼酸在上也有所应用，它具有消毒作用，可以轻微割伤与，也能抑制霉菌的（如或是），常用作敷药或是药膏来使用。稀释过后的硼酸水溶液（允许浓度为3%）则能用作眼或是洗眼液，舒缓眼睛的不适感，也是目前以知道睛有益的酸。
另外，硼酸具有常见害虫的功用（硼砂也有相同效果），主要机制是腐蚀昆虫的外骨骼，并藉由饵食摄入的方式影响其新陈代谢。钯催化下芳基卤代物和双联硼试剂反应制备芳基硼酸酯的反应。对于分子中带有酯基、基、硝基、羰基等官能团的芳香卤代物来说, 无法通过有机金属试剂来制备相应的芳基硼酸，用此方法可以实现。在极性溶剂里此偶联反应的产率可以得到很大的提高：DMSO≥DF >doxane> oluene。经过验证，KOAc是应用于这个反应的碱，其他的如K3PO4或K2CO3这些碱性略强的碱会进一步使原料芳基卤发生自偶联反应的结果。对于制备代物和碘代物相应的芳基硼酸酯，
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